手軽でおいしい豚肉を使ったおかずを３日間特集。１日目は市瀬悦子さんに扱いやすくてお手ごろな薄切り肉とたっぷりの野菜がとれるアイデアいっぱいのおかずを教わる。 今回使うスパイスはコリアンダー、クミン、ターメリックのパウダーのみ。「チキンカレー」はマイルドな味なので、パンチが欲しい時はにんにくやバターを足す。たまねぎは塩と水で蒸し煮にすると、短時間で甘みとうまみを引き出せる。「ベジカレー」はトマトの凝縮したうまみと野菜の食感で満足感を味わえる。「スパイス浅漬け３種」はカレーによく合う副菜。野菜は塩もみをして水分を出し、食感をよくしてからスパイスを加える。おいしいレシピに自信あり！番組誕生から６３年、今年もまじめに「四季の幸をいただく喜び」「作る喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えします。[プロフィール]
日本人の舌になじみやすい、穏やかでまろやかな味わいです。たまねぎは、あめ色になるまで長く炒めなくても大丈夫。塩水で蒸し煮にしてから油で炒めると、短時間でも甘みとうまみを最大限に引き出せます。 みなさんがサイト内で検索したときのキーワードを集計し、ランキングにまとめました。旬の食材や、話題のレシピ、人気の講師名などのキーワードからベスト10がチェックできます。みなさんが、レシピを見ながら実際に料理をつくったときの投稿を「つくったコメント」として閲覧できます。人気のレシピ、つくりやすいレシピ、おいしそうなレシピには「つくったコメント」も数多く投稿されています。つくった人の意見や感想も、レシピ選びの参考にしてみてください。「みんなのきょうの料理」について
nhk「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。本格レシピや簡単レシピ、健康レシピを便利に検索！料理ビギナー向けお助け動画も人気です。小林 カツ代さんの料理レシピ一覧。 岐阜県岐阜市出身。1975年入局。鳥取、富山、札幌、東京アナウンス室で勤務。現在はフリー。「きょうの料理」を担当して2１年目。他に「ラジオ深夜便」（第1、3、5土曜日）を担当。2005年「ギャラクシー賞個人奨励賞」受賞。著書に『きょうの料理のヒミツ』（平凡社）『後藤アナのダジャレ教室』（小学館）『笑顔を引き出す会話力』（ベスト新書）。趣味は散歩、南京玉すだれの研究と実演。
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塩でしんなりさせたきゅうりに、ごま油をからめれば、コクと風味がアップ！きゅうりがモリモリ食べられます。
[視聴者のみなさんへのメッセージ]
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つるんとした食感の皮にスープが絡んでおいしい「ワンタンスープ」。この記事ではワンタンスープの基本レシピをmacaroni動画でご紹介するとともに、人気のアレンジレシピ8選もまとめてみました。ワンタンを作ったことがないという方は、包み方や保存方法もチェックしてみて。 282 レシピ
宣言通り今日はカレーです小林カツ代さんの料理本に載っていた、ひらひらカレー☆牛薄切り肉を煮込まず、1番最後にひらひら〜と入れて作ります。お肉がダシにならずに美… 721 レシピ
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火を止めて、チリパウダー、ターメリックとコリアンダーを加える。再び弱めの中火にし、カレー粉を加えて、よく混ぜる。 トマトの水気を切って加え、へらでトマトをつぶしながら水っぽさがなくなるま … 家庭料理のカリスマ・小林カツ代が残した「焼き豚」のレシピ・作り方・材料・調理の手順をご紹介。家庭料理レシピを作り続けて50年、チーム・小林カツ代が監修！小林カツ代直伝 伝説のレシピ！家庭料 … 「豚から揚げのデリ風サラダ」はデパ地下にあるような華やかなサラダ。薄切り肉に味をからめて折りたたみ、かたくり粉をまぶして揚げる。「豚しゃぶとひじきの和風マリネ」は練りがらしがきいた、だしベースのマリネ液がアクセント。豚しゃぶを柔らかく仕上げるコツは、弱火でゆで、ざるに上げて粗熱を取ること。「豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース」はあっさりとしたレタスに豚バラのコクがしみこみ、ご飯のおかずにぴったり！水野仁輔さん＆伊東盛さんが２日にわたって“スパイス３つ”でできる本格カレー＆おかずを紹介。２日目はスパイスを使うことでワンランクアップする定番おかずレシピ。 大分県大分市出身。平成16年入局。鹿児島、大阪を経て現在は東京アナウンス室。「おはよう日本」土日祝日のスポーツキャスターも務める。保育園に通う２人の母。好きなものは、おむすび、たまご、さば、かぼちゃ、あんこ、栗、桃、いも焼酎。
「きょうの料理」を初めて担当します。学生のときは自炊にこだわっていたのですが、社会人になってからは買って食べたり、飲食店で食べたり…と、料理をすることから疎遠になっていました。番組では「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズを担当させていただきます。限られた時間でもきちんとおいしく食べられる工夫・コツを、皆さんと一緒にしっかり学びたいと思っています！［プロフィール］
ひらひらカレー. 講師の皆さんから料理の工夫や知恵のみならず、たしなみや生き方も学んでいます。信念を大切に、いきいきと人生を送る皆さんの姿が魅力的で、「食」が生きることの根幹であり、とてもとても大事なものであることを毎回の収録で実感しています。…とは言え現実は、我が家の“きょうの料理”と格闘中。私の料理の腕の向上よりもはるかに成長していく子供たちの食欲。得意料理がひとつでも増えますよう…！という切なる願望も胸に抱きつつ、新たな企画盛りだくさんの２年目の挑戦にワクワクしています。[プロフィール]
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▶ ＊1人分(4人分)なすはヘタを切り落とし、皮むき器で薄く皮をむき、海水程度（約3％）の濃さのたっぷりの塩水に次々とつけていく。なすを塩水から引き上げて水けをきり、5mm強厚さの斜め薄切りにする。トマトは2cm角に切り、ベーコンは2cm幅に切る。鍋にサラダ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて中火でサッと炒める。なすを加えて軽く火が通るまで炒め、さらにトマト、ベーコンを加えてざっと炒める。全体がアツアツになったら、【A】の材料を加えてよく炒め合わせる。このレシピは、2003/08/06に放送されたものです。小林 カツ代さん大阪生まれ。つくったコメントに写真を設定しましょうアップロードできる画像5MB以内のJPEG画像つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。（全角２００文字まで）「みんなのきょうの料理」について
家庭料理のカリスマ・小林カツ代が残したレシピ厳選6000点。伝説の肉じゃが、カレー、ポテトサラダなど小林カツ代キッチンスタジオ（本田明子、中島さなえ、加藤和子、吉開有紀、山本雄造）による秘訣やアイデアで見違える美味しさがマスターできます。
2020-07-27
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[視聴者のみなさんへのメッセージ]
司会も２年目になりました。習ったレシピを家で復習すると、家族も「おいしい！」と喜んでくれ、講師のみなさんの技を自分の手柄にしているこの頃です（笑）まだまだ不器用ですが、「おいしい」と「ごちそうさまでした」を大切にしながら、「つくってみたい」と感じてもらえる放送を重ねていきたいと思います。[プロフィール]
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現在2020年NHK大河ドラマ「麒麟がくる」に出演中。
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[視聴者のみなさんへのメッセージ]
63年目の長寿番組「きょうの料理」。その時代時代に求められる料理を提案し続けた歴史があります。去年から放送している「父さんのきょうからキッチン」は、シニアや料理初心者のみなさんに楽しくキッチン・デビューしていただける番組です。これまで調理から逃げ回っていたワタクシが生徒となり、料理をイチから習っています。料理に苦手意識持っていた方も、ぜひ私といっしょにキッチンを楽しみましょう！[プロフィール]
トマトと卵の温麺. 1972年神奈川県出身。モデルとして活躍のあと、映画「花より男子」で俳優としてデビュー。以後ドラマ、映画、舞台、司会、ナレーションなどマルチな才能を発揮。NHK大河ドラマ「新選組！」「風林火山」「龍馬伝」「軍師官兵衛」に出演している他、NHK「うたコン」の司会を担当。
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※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。
いつものカレールウなのにスパイシーな仕上がりなの。 プレミアムサービス登録 で 小林カツ代のNo.1家庭料理6000点 や お料理Q&A が見放題・使い放題です♪ 同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ. [視聴者のみなさんへのメッセージ]
熊本市出身。平成27年入局。今春から大阪放送局に勤務。ほかに、上方の漫才・漫談をお送りする「上方演芸会」を担当。
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どっさり入ったなすがとろみになって、とろけるような味。カレー粉を使って手軽につくれる夏カレー。撮影: 澤井 秀夫講師
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【視聴者のみなさんへのメッセージ】
nhk「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる「みんなのきょうの料理」。本格レシピや簡単レシピ、健康レシピを便利に検索！料理ビギナー向けお助け動画も人気です。プロの料理レシピや有名講師を簡単検索！ 【視聴者のみなさんへのメッセージ】
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